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珍珠奶茶的珍珠口感差异非常大,问题出在哪里?

发布时间:2019-10-28 点击数:70

简介:

      如今珍珠奶茶不只是国人爱喝,慢慢的也声名远播到国外去了,不过经常喝饮品的人或许都有这样的经验:去同一家店买珍珠奶茶,喝到的珍珠口感却差异非常大。


      真正一杯好的珍珠奶茶,除了Q弹爽滑的口感,还得要有完整、饱满的颗粒。珍珠煮完闷好后,要用冷水清洗珍珠,把不完整的珍珠碎末过滤干净,再将完整的珍珠加入适量的糖水。个人建议是加黑糖的珍珠口感更佳。那么,重点来了,珍珠要加入糖水至少30分钟以上才能入味,口感更好。


     正常情况下,一家饮品店早上9点开门做准备工作,9点半左右煮好珍珠,那么10点之后再买珍珠奶茶是最好的。不过为什么有时候去饮品店会喝到很“雷人”的珍珠?

 1、【时间问题】:珍珠最佳口感觉时期只有4到5小时。超过5小时以上“根本没有灵魂”肯定难吃,甚至有些人为了偷懒,一次性煮太多珍珠,当天卖不完的留隔夜。

2、【煮珍珠人的问题】:煮珍珠的时候讲究适当火侯,必须让珍珠持续在翻滚的状态,处于[满出来和下沉的中间],若火开太大珍珠满出来、太透、太软,而火太小珍珠会下沉、导致烧焦、煮不透吃起来硬邦邦的。所以煮珍珠的人有没有很用心在煮是很重要的。

3、【原料问题】:基本上每间饮品店货源应该都是一样的,身厂商或者总公司订货,经真空包装送货,不过有人表示曾遇到过到货的珍珠质量问题严重的,“不知道是偷工减料还是某些东西加太少之类的,珍珠煮起来特软特没精神”。

4、[饮品问题]:就算珍珠再好吃,可是如果奶茶很难喝那也是个大问题,冰量太多导致珍珠变硬或者热饮导致珍珠变软,个人建议冰饮喝微冰的,而热饮不要太烫最好。


       饮品行业日新月异,创新加认真才是经营好一家饮品店的根本。别小看煮珍珠这件小事,从一杯珍珠的口感就可以看到一个饮品店生意的成败关键。


认真对待每一位顾客,用心制作每一杯饮品,你所有的付出,顾客的味蕾是不会说谎的。

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